AOP La Clape – Impetus
14,90 €
Couleur : Vin Rouge
Cuvée : Impetus
Provenance : Château de Figuieres, Narbonne, Aude (11). Languedoc-Roussillon
Label : AOP La Clape
Cépages : 60% Syrah, 40% Grenache
Puissance : 14,5°
Elevage : Cuve
Notes de Dégustation : Bouche ronde, suave, soyeuse. L’attaque est douce. Le cœur de bouche, soutenu par des tanins fins et bien dosés, révèle des arômes de griotte, de poivre et de pivoine. La finale est longue, des arômes minéraux et une fraîcheur agréable font de ce vin un sérieux compagnon de repas méridional.
Accords Mets et Vins : Compagnon idéal d’un gibier en sauce au vin, magret de canard au poivre, joue de bœuf au lard et sauce au vin.
Température de service : Ce vin doit être servi idéalement à une température située entre 16 et 18°
Nos petits tips et petites infos complémentaires : Le premier travail est lié à la récolte puisque les raisins ne peuvent être récoltés que s’ils disposent du juste potentiel tannique, à une étape du cycle de la plante où les notes végétales ont disparu : le Graal de la puissance et de la finesse ! Notre travail, à ce stade de maturité, suit l’idée que nous nous faisons d’un vin d’Exception. La nature nous a récompensés de nos soins et de notre patience. Ainsi nous prenons ensuite son relais pour un long processus de précision dans nos choix, nos gestes. Notre humilité nous force au respect de la matière première : si précieuse et si fragile à la fois.
D’autres Vins du Domaine sont disponibles sur le site : AOP La Clape Impetus, AOP La Clape Tempus Rouge.
AOP La Clape – Impetus