Whisky Français Rozelieures ” Subtile” – 40° – 70cl

Ce produit est en vente en magasin uniquement.

Provenance : France

Degré d’alcool : 40°

Contenance : 70cl

Dégustation : La bouche est très grasse, sur des notes vanillées. Les fruits mûrs viennent ensuite sur des notes presque confites.

Histoire : Dans la famille Grallet, l’histoire a retenu que c’est Amable Grallet et sa femme Ophélie qui sont à l’origine de la création de l’exploitation arboricole et céréalière, en 1877. Le savoir-faire céréalier de Rozelieures remonte donc aux origines de l’exploitation.Comme partout en France, le phylloxéra a décimé le vignoble local dans les années 1890. Il faut donc repartir de zéro ou presque. Ce sera la mirabelle. Comme dans toutes les campagnes françaises, un distillateur ambulant passe chaque année au cœur de l’hiver brûler quelques litres d’eau-de-vie pour la consommation domestique. Entre les deux guerres mondiales, son fils Jean Grallet crée un véritable verger et développe l’atelier de distillation créé par son aïeul, afin de valoriser l’ensemble de la production fruitière et de prolonger son activité pendant l’hiver. Une coopérative naîtra autour de cet atelier de distillation, avec les producteurs locaux. La petite fille de Jean et son mari Christophe Dupic reprennent la distillerie en 1997. Christophe partage avec son beau-père un véritable intérêt pour le whisky qui les conduit à se rendre régulièrement en Écosse. L’idée de distiller du whisky vient alors à Christophe Dupic de retour de l’un de ses voyages. Alors qu’il moissonne un champ d’orge, il lui apparaît soudain comme une évidence qu’il a tout sous la main pour produire du whisky : de l’eau en qualité et quantité suffisante, des céréales en abondance, une distillerie équipée de deux alambics à repasse et une longue tradition de vieillissement sous bois et d’assemblage. Il fait part immédiatement de son projet à sa femme et son beau-père qui acceptent de lancer la distillerie familiale dans l’aventure.