Faro

Couleur : La robe est jaune orangée

Provenance : Belgique

Style : Lambic

Puissance : 4.2°

Brasserie : Lindemans

Contenance : 33cl

Dégustation : La Faro est une bière à la robe acajou et aux arômes de caramel, de fruits sec et à la sensation aigre-douce.

Accords : Nous vous recommandons cette bière en apéritif ou sur un dessert au caramel comme une tarte aux Daims par exemple.

Histoire :  Tout commence en 1822, dans l’ancienne ferme de Vlezenbeek. Joos Frans Lindemans épouse Françoise Josine Vandersmissen, la fille des propriétaires de la ferme. Celui-ci est passionné par le brassage qu’il pratique à la fin de ses journées. La première année, 500 hectolitres de bières sont brassées. Dix ans plus tard, en 1932, la brasserie se développe et dispose de deux cuves d’ébullition pour plus de 420 hectolitres, ainsi que deux bacs refroidisseurs pour réaliser entre 20 et 30 brassins. Joos Frans Duc reprendra l’activité brassicole de son père en 1865, puis les générations Lindemans se succèdent. Depuis 2006, c’est la sixième génération qui est aux commandes de la brasserie avec les cousins Dirk et Geert Lindemans. La Faro est un style de bière né suite à la généralisation de comportements anciens qui consistaient à ajouter du sucre à une bière de type gueuze. Cela permettait d’adoucir ces bières, aigre-douces à l’habitude. Pour obtenir un style de bière Gueuze, les brasseurs utilisent de la bière lambic jeune (pas plus d’un an) avec un lambic vieux (Entre 2 et 3 ans).

Autres informations : D’autres bières de la brasserie Lindemans sont aussi sur le site internet comme la Pêcheresse et la Kriek par exemple.