Chimay Bleue

Couleur : La robe est brune

Provenance : Belgique

Style : Strong Ale

Puissance : 9°

Brasserie : L’abbaye de Chimay

Contenance : 33cl

Dégustation : La Chimay Bleue est une bière à la robe brune intense et aux arômes de fruits et d’épices. L’amertume est prononcée.

Accords : Nous vous recommandons cette bière sur des fromages de caractère comme un roquefort, une fourme d’Ambert, du maroilles ou du livarot. Ou encore sur du chocolat noir aux noisettes entières ou sur une tartelette au caramel.

Histoire : L’abbaye de Chimay a été créée en 1850 par un petit groupe de moines venu s’établir sur le plateau sauvage de Scourmont, proche de Chimay. Autour du monastère se sont créées une ferme, une brasserie et une fromagerie. L’abbaye de Scourmont a développé diverses activités économiques, permettant d’augmenter l’emploi régional. L’abbaye Notre-Dame de Scourmont appartient à l’ordre cistercien de la stricte observance et s’inspire des règles de vie trappistes définies au 17e siècle par l’Abbé de Rancé en son abbaye de «La Grande Trappe», en Normandie. Ce courant monastique plonge ses racines dans la règle et la tradition définies par Saint-Benoît dès le 6e siècle. Faisant vœu d’une vie simple, les moines trappistes se consacrent à la prière et au travail manuel. Celui-ci assure leur subsistance et leur permet de pratiquer l’entraide humanitaire, aussi bien dans leur région qu’au travers de fondations créées dans le monde entier.

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