AOP Minervois – Printemps d’Eulalie
7,20 €
Couleur : Vin Rosé
Cuvée : Printemps d’Eulalie
Provenance : Château Sainte Eulalie, la Livinière (34 Hérault) Languedoc-Roussillon
Label : AOP Minervois La Livinière
Cépages : 50% Syrah, 40% Cinsault, 5% Carignan, 5% Grenache
Puissance : 14°
Elevage : Cuve
Notes de Dégustation : Ce vin est un rosé sec aux arômes de fraise et de cerise à l’eau de vie, notes réglissées également, beaucoup de finesse.
Accords Mets et Vins : Charcuteries, salades, barbecue, plats méditerranéens.
Température de service : Ce vin doit être servi idéalement à une température située entre 8 et 10°
Le Domaine : Le Château Sainte Eulalie est situé tout près du Canal du Midi, entre Narbonne et Carcassonne. Les 40 hectares du vignoble s’étendent en terrasses avec des pentes de 5 à 10 %, orientées plein sud et à l’abris des vents du Nord, à 250 mètres d’altitude. Le sol est très caillouteux avec une dominante argilo-calcaire). Cela permet de limiter l’érosion lors des fortes précipitations et de retenir l’humidité l’été en empêchant une évaporation trop rapide. Le Domaine est certifié Haute Valeur Environnementale de niveau 3. Ainsi, cela garantit que le vigneron respecte l’écosystème de la terre où il cultive sa vigne et produit son vin, et préserve la biodiversité*. De plus le Domaine s’engage dans une conversion vers l’Agriculture Biologique depuis 2021, et est donc en attente du label pour 2023. * Grâce à des zones de repos appelées “corridors écologiques” qui permettent à la nature de se développer.
Nos petits tips et infos complémentaires : D’autres Cuvées du Domaine sont également disponibles sur notre site internet : AOP Minervois Buona Pulcella et AOP Minervois La Cantilène.
Mots clés : AOP Minervois – Printemps d’Eulalie Rosé
