AOP Minervois – La Cantilène

  Couleur : Vin rouge
 Cuvée : La Cantilène
  Provenance : Château Sainte Eulalie, La Livinière, Hérault (34) Languedoc-Roussillon 
 Label : AOP Minervois la Livinière
  Cépages : 55% Syrah, 30% Grenache, 15% Carignan
  Puissance : 13°
  Elevage : 12 mois de fût de chêne de 2 à 3 vins pour 50% du vin
 Notes de Dégustation : Ce vin est finement boisé. De plus en bouche on retrouve des arômes de fruits noirs bien mûrs, des notes grillées.
  Accords Mets et Vins : Nous vous recommandons ce vin avec des viandes rouges grillées ou en sauce, ou des fromages persillés par exemple.
Température de service : Nous vous conseillons de servir ce vin à une température située entre 16 et 18°
Le Domaine : Le Château Sainte Eulalie est situé tout près du Canal du Midi, entre Narbonne et Carcassonne. Concernant l’exposition, les 40 hectares du vignoble s’étendent en terrasses avec des pentes de 5 à 10 %, orientées plein sud et à l’abris des vents du Nord, à 250 mètres d’altitude. De plus, le sol est très caillouteux avec une dominante argilo-calcaire. Cela permet de limiter l’érosion lors des fortes précipitations et de retenir l’humidité l’été en empêchant une évaporation trop rapide. Le Domaine est certifié Haute Valeur Environnementale de niveau 3. Cela garantit donc que le vigneron respecte l’écosystème de la terre où il cultive sa vigne et produit son vin, et préserve la biodiversité*. De plus le Domaine s’engage dans une conversion vers l’Agriculture Biologique depuis 2021, et est donc en attente du label pour 2023. * Grâce à des zones de repos appelées “corridors écologiques” qui permettent à la nature de se développer.
Nos petits tips et infos complémentaires :  D’autres Cuvées du Domaine sont également disponibles sur notre site internet : AOP Minervois Rosé Printemps d’Eulalie  et AOP Minervois Buona Pulcella

Mots clés : AOP Minervois – La Cantilène