AOP Minervois – Buona Pulcella
10,00 €
Couleur : Vin Rouge
Cuvée : Buona Pulcella
Provenance : Château Sainte Eulalie, La Livinière (34 – Hérault), Languedoc – Roussillon
Label : AOP Minervois
Cépages : Grenache, Syrah, Carignan
Puissance : 14°
Elevage : 12 mois de barrique de 2 à 3 vins pour 50% du vin
Notes de Dégustation : Robe grenat soutenue. Après cela, nous découvrons une belle complexité au nez, avec des arômes de fruits rouges bien mûrs. En bouche on retrouve des notes d’épices, de rose poivrée, et un côté légèrement mentholé. La bouche est charnue et longue, avec des tanins fins et élégants.
Accords Mets et Vins : Ce vin accompagnera parfaitement des petits et gros gibiers, de la viande rouge grillée ou en sauce, et des fromages à pâte fermentée par exemple.
Température de service : Nous vous conseillons de servir ce vin à une température située entre 16 et 18°
Le Domaine : Le Château Sainte Eulalie est situé tout près du Canal du Midi, entre Narbonne et Carcassonne. Concernant l’exposition, les 40 hectares du vignoble s’étendent en terrasses avec des pentes de 5 à 10 %, orientées plein sud et à l’abris des vents du Nord, à 250 mètres d’altitude. De plus, le sol est très caillouteux avec une dominante argilo-calcaire. Cela permet de limiter l’érosion lors des fortes précipitations et de retenir l’humidité l’été en empêchant une évaporation trop rapide. Le Domaine est certifié Haute Valeur Environnementale de niveau 3. Cela garantit donc que le vigneron respecte l’écosystème de la terre où il cultive sa vigne et produit son vin, et préserve la biodiversité*. De plus le Domaine s’engage dans une conversion vers l’Agriculture Biologique depuis 2021, et est donc en attente du label pour 2023. * Grâce à des zones de repos appelées “corridors écologiques” qui permettent à la nature de se développer.
Nos petits tips et infos complémentaires : « Buona Pulcella fut Eulalia » (littéralement bonne jeune fille fut Eulalie ) est le premier vers du poème « La Cantilène de Sainte Eulalie » écrit vers 881. Il est considéré comme la première oeuvre poétique en langue Française. D’autres Cuvées du Domaine sont également disponibles sur notre site internet : AOP Minervois Rosé Printemps d’Eulalie et AOP Minervois La Cantilène.
Mots clés : Minervois Buona Pulcella