AOP Cadillac Côtes de Bordeaux – Paillet Quancard

  Couleur : Vin Rouge
 Cuvée : Château Paillet
  Provenance : Domaine Cheval Quancard, Carbon Blanc, Gironde (33) Bordelais 
 Label : AOP Cadillac Côtes de Bordeaux
  Cépages : 80% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc.
  Puissance : 13.5°
  Elevage : 6 mois de fût de chêne
 Notes de Dégustation : Arômes de mûres, de groseilles, de myrtilles, et légères notes boisées.
  Accords Mets et Vins : Nous recommandons ce vin sur des viandes rouges, grillées, ou encore des fromages à pâte molle.
Température de service : Ce vin doit être servi idéalement à une température située entre 14 et 18°
Le Domaine : Tout d’abord, Pierre QUANCARD fonde le domaine en 1844. Vient ensuite Jean son fils aîné, le banquier et l’élu de la nation qui met son dynamisme au profit de la Maison, afin d’en assurer une parfaite gestion. Ce sera ensuite le tour d’Eugène, le jeune frère, de rentrer dans l’entreprise familiale. Il fait rimer comme jamais négociation, dégustation, innovation et  tribulations. Nous poursuivons en 1869, le fils d’Eugène, Marcel, reprend le flambeau. Il devient un précurseur de la science œnologique. Suivra ensuite Raoul, fils de Marcel, qui reprend l’entreprise à la fin des années 30, s’imposant en leader du négoce Bordelais imaginant le cheval comme emblème de la Maison à l’aube des années 60. Marcel et Christian, ses fils, acquièrent par la suite plusieurs vignobles, confirmant l’enracinement de Cheval Quancard dans l’activité viticole de la région.
Après cela, en 1982, Roland rejoint son père Marcel et son oncle Christian dans l’entreprise : En 1985, ils décident d’un changement de nom, puisque les «Fils de Marcel Quancard» devient «Cheval-Quancard». En 1998 ils déménagent du site d’Ambarès vers le site de Carbon-Blanc, offrant 17 000 m2 de locaux et une capacité d’embouteillage et de stockage résolument tournée vers l’avenir. Roland est aussi un homme tourné vers le commerce international de ses vins. En parallèle, il met en place une vraie politique qualité en 2002 et organise un service marketing efficient. Aujourd’hui la sixième génération de Cheval Quancard continue d’évoluer, en perpétuant tradition et goût de l’innovation.
Nos petits tips et infos complémentaires : D’autres Cuvées du Domaine sont également disponibles sur notre site internet : AOP Sauternes, AOP Bordeaux Supérieur La Réserve Vin Blanc, AOP Bordeaux Supérieur La Réserve Rouge, AOP Saint Estèphe Cossieu Coutelin, et AOP Saint Emilion Grand Cru Francpipeau.

Mots clés : AOP Cadillac Côtes de Bordeaux – Paillet Quancard