AOP Bourgogne Rouge – La Cadole
Couleur : Vin Rouge
Cuvée : La Cadole
Provenance : Domaine de Rochebin, Péronne (71), Bourgogne.
Label : AOP Bourgogne
Cépages : 100% Pinot Noir
Puissance : 12.5°
Elevage : 12 mois de fût de chêne
Notes de Dégustation : La robe est profonde et de couleur rubis. Puis nous découvrons en bouche des arômes de framboise, de fraise, de cerise à l’eau de vie, de tabac blond. Enfin, l’élevage en fût apporte des notes de café torréfiées.
Accords Mets et Vins : Nous vous conseillons d’accompagner ce vin de viandes rouges grillées ou en sauce, comme par exemple un boeuf bourguignon, un coq au vin, ou encore une fondue.
Température de service : Ce vin doit être servi idéalement à une température située entre 14 et 16°
Le Domaine : Le domaine de Rochebin naît en 1921, et se consacrera uniquement à la viticulture à partir de 1972.
Installé au cœur du Mâconnais, à Azé, il exploite plus de 50 hectares de vignes, et sur la totalité du domaine, on applique les principes de la lutte raisonnée. Ainsi, toutes les parcelles sont enherbées. Deux mots résument la philosophie du domaine de Rochebin : écoute et tradition.
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Mots clés : AOP Bourgogne Rouge – La Cadole