Westmalle Dubbel

Couleur : La robe est brune acajou

Provenance : Abbaye de Westmalle, Belgique.

Style : Dubbel

Puissance : 6.5°

Brasserie : Brasserie de Westmalle

Contenance : 33cl

Dégustation : La Westmalle Dubbel est une bière à la robe acajou aux saveurs torréfiées et toastées, et aux notes de caramel et de réglisse.

Accords : Nous vous recommandons cette bière sur des fromages de caractère comme un roquefort, une fourme d’Ambert, du maroilles ou du livarot. Ou encore sur du chocolat noir aux noisettes entières ou sur une tartelette au caramel.

Histoire : L’abbaye Onze-Lieve-Vrouw van het Heilig Hart (Notre-Dame du Sacré-Cœur) de Westmalle fait partie depuis sa fondation en 1794 de l’Ordre Cistercien de la Stricte Observance, également connu sous le nom ‘Trappiste’, d’après l’abbaye française de La Trappe. Depuis la fin du dix-huitième siècle, les moines y mènent une vie en communauté, dédiée à la prière et au travail. Les bières trappistes de l’abbaye de Westmalle sont réputées dans le monde entier. La production de la brasserie pourvoit aux besoins de l’abbaye. La production de bière à Westmalle n’est pas une activité purement commerciale. La plupart des rentrées de ventes reviennent à la brasserie et sont investies dans des améliorations des conditions de travail. Les moines ne brassent en effet plus eux-mêmes la bière, mais ont confié le brassage à des collaborateurs extérieurs. Ils assurent cependant toujours eux-mêmes la direction générale de la brasserie. La partie des rentrées qui n’est pas utilisée pour leur propre subsistance est consacrée à des œuvres caritatives, à des œuvres sociales et à des personnes dans le besoin.

Autres informations : D’autres bières d’abbaye sont disponibles sur notre site internet comme la Chimay Bleue ou la Westmalle Triple par exemple.