Kasteel Donker Brune

Couleur : La robe est brune acajou

Provenance : Abbaye de Westmalle, Belgique.

Style : Strong Ale

Puissance : 11°

Brasserie : Brasserie de Kasteel.

Contenance : 33cl

Dégustation : La Kasteel Donker est une bière à la robe brune opaque et à la mousse persistante. On découvre des arômes doux et maltés de prune, de raisins secs et de caramel.

Accords : Nous vous recommandons cette bière sur des fromages de caractère comme un roquefort, une fourme d’Ambert, du maroilles ou du livarot. Ou encore sur du chocolat noir aux noisettes entières ou sur une tartelette au caramel.

Histoire : L’histoire de la brasserie commence avec Amandus Vanhonsebrouck. Le fondateur de la dynastie de brasseurs Vanhonsebrouck était bourgmestre de Werken. Il possédait également sa propre ferme dotée d’une laiterie, d’une brasserie et d’une distillerie. Lorsqu’il meurt de manière inopinée en 1865, son fils Emile – l’un de ses dix enfants – lui succède en tant que brasseur et bourgmestre. En 1863, Emile épouse Louise De Poorter. Le jeune couple s’installe dans la ferme familiale à Werken. Cependant, le courant ne passe pas entre Louise et sa belle-mère. C’est pourquoi le jeune couple décide de quitter Werken pour lancer sa propre brasserie ailleurs. En 1900, il s’installe dans une petite ferme à Ingelmunster, lieu de naissance de Louise. C’est ainsi que naît la brasserie Sint-Jozef. Mère de cinq enfants, Louise gère également la brasserie avec succès. Son mari, Emile, est moins doué pour ce rôle. À l’approche des quatre-vingt ans d’Emile, Louise décide de confier la brasserie à leur fils Paul. Avec son frère Ernest, celui-ci réussi à maintenir l’affaire familiale à flot malgré les ravages infligés par la Première Guerre mondiale. Ambitieux, les deux frères réussissent à agrandir la brasserie avec un nouveau bâtiment de quatre étages. Ils y disposent désormais d’une malterie, d’un grenier de stockage pour l’orge et de citernes pour l’eau. Le rez-de-chaussée devient un entrepôt, où sont installés quinze foudres de 180 à 250 hectolitres. Ces innovations s’accompagnent du lancement d’une vieille bière brune acidulée qui gagne rapidement en popularité. Neuf ans plus tard, une nouvelle salle de brassage, une salle pour les citernes et une salle d’embouteillage viennent compléter les transformations. Les frères paient la moitié des travaux en espèces et l’autre moitié en bière (à l’époque c’était encore possible). Kasteel Donker, la toute première bière de la gamme Kasteel, est présentée au public en 1991. Elle connaît un succès immédiat et marque les débuts de la marque. La Kasteel Blond et la Kasteel Tripel suivront quelques années plus tard, en 1996. Après une belle évolution, Kasteel a en 2021 fêté ses 30 ans.

Autres informations : D’autres bières brunes sont disponibles sur notre site internet comme la Chimay Bleue ou la Gulden Draak par exemple.