La Paulaner Salvator

Couleur : Ambrée

Provenance : Munich Allemagne

Style :  Doppelbock

Puissance : 7.9°

Brasserie : Brasserie Paulaner

Contenance : 50cl

Dégustation : La Paulaner Salvator est une bière à la couleur noisette, et aux arômes de chocolat, caramel et de fleurs blanches.

Accords : Nous vous recommandons cette bière ambrée sur des cuisses de canards confites, du porc au caramel, un plat tex mex ou indien,Doppel ou en accompagnement de vos desserts au chocolat.

Histoire : Cette bière provient de la brasserie de Paulaner, située à Munich en Allemagne. L’Histoire commence en 1634, lorsque les moines du monastère de Munich donnent les restes de bière brassés et non consommés par leurs soins, aux pauvres de la ville, ou à les vendre au pub le plus proche. Les autres brasseurs de Munich décident alors d’élever leurs voix contre cette compétition qu’ils jugent injuste, puisque la plupart des habitants consomme désormais régulièrement cette bière. En 1780, les moines obtiennent enfin une licence pour commercialiser leur bière, et la brasserie, forte de ces nouveaux moyens, se développe et se fait connaître. En 1810, à l’occasion du mariage de Ludwig I et de la princesse Thérèse de SH, une course de chevaux est organisée. Huit ans plus tard, au même endroit, est organisé ce qui deviendra le plus grand Festival de la Bière dans le Monde, l’Oktoberfest, à l’occasion duquel 8 brasseurs de Munich sont autorisés à servir leur bière. Paulaner en fera partie. En 1944, elle est totalement détruite lors de la Seconde Guerre Mondiale. Elle sera reconstruite en 1950. Aujourd’hui, Paulaner exporte 1 million d’hectolitres par an dans 70 pays à  travers le Monde.

Autres informations : La Salvator est à la fois la bière la plus forte mais aussi la plus caractéristique de la brasserie, puisqu’elle est brassée depuis plus de 350 ans avec la même recette, qui n’a fait que s’affiner avec le temps.  D’autres bières allemandes sont présentes sur notre site internet comme la Paulaner Munchner Hell Blonde , la Lowenbrau et la Paulaner Hefe WeiBbier.