La Carolus Ambrio

Couleur : Robe ambrée

Provenance : Mechelen, Belgique

Style : Strong Ale

Puissance : 8°

Brasserie : Het Anker

Contenance : 33cl

Dégustation : La Carolus Ambrio est une bière ambrée aux arômes de levure, de pain, de fruits mûrs et de caramel.

Accords : Nous vous recommandons cette Carolus Ambrio sur une tajine d’agneau aux abricots ou sur des desserts à base de chocolat.

Histoire :  La Brasserie Het Anker est une brasserie dont les plus vieilles traces datent du 15ième siècle. A cette époque, les religieuses de Malines avait une présence très forte dans la ville. Elles possédaient un hôpital situé sur le site actuel de la brasserie. En 1471, Charles le Téméraire décide que les officiers et les religieuses seront exemptés de taxes, met également la bière qu’elles brassent pour l’hôpital. En 1872, la famille Van Breedam achète le bâtiment et rénove toute la brasserie. En 1990, Charles Leclef de la 5e génération reprend la brasserie et restaure de nouveau l’ensemble des bâtiments.

Autres informations : D’autres bières présentes à la cave proviennent également de la brasserie comme La Carolus Triple. Selon la tradition, la recette de base de cette bière remonte à 1421, cependant la version actuelle est légèrement plus lourde qu’auparavant et brassée avec du houblon plus fin.Cette bière combine le caractère rond des bières brunes avec la fraîcheur des bières blondes.